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Produzindo pães em larga escala
24/03/2017

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 Com uma produção de até 45.000 pães por hora, a linha industrial de pães KGV-H do fabricante austríaco Koenig estabelece novos padrões de desempenho. Ela foi totalmente desenvolvida de acordo com as normas de higiene, que impõem exigências especiais em relação à tecnologia de acionamento. Os motores de baixa tensão da WEG e os motorredutores da Watt Drive, subsidiária da WEG, mantêm a massa em movimento. No final da cadeia de processo, os produtos saborosos - pães francês, baguetes, ciabatta, pães de hambúrguer ou outros produtos finos de panificação - caem sobre a forma.

A Koenig fabrica máquinas para padarias comerciais e industriais há 50 anos, focando as principais competências no processamento de massa: dividir, modelar e assar. O atual portfólio de produtos abrange toda a cadeia de produção da tecnologia de panificação. Em 2015, a líder mundial do mercado de máquinas e sistemas para a produção de produtos pequenos de panificação e confeitaria foi homenageada com o International IBA Award por sua nova linha de pães francês KGV-H higiênica.

Todos os motorredutores usados na máquina possuem proteção adicional térmica (TH/TF) e contra umidade classe F2. Para evitar corrosão em função do alto nível de umidade, as tampas da caixa de ligação e do ventilador são fixadas com parafusos especiais de elevada resistência à corrosão. Os anéis de vedação na extremidade do ventilador dos motorredutores também são feitos deste material especial.

A pintura dos motores (plano de pintura 212E) corresponde à estrutura de pintura LC5 dos motorredutores, em conformidade com a classe de corrosão C5-I / C5-M da EN ISO 12944-5 (espessura nominal do filme seco 320 μm). Este esquema elaborado de pintura, baseado em múltiplas camadas de primer, é utilizado na construção naval e em aplicações offshore e, em função disso, capaz de suportar condições ambientais extremas. A blindagem do rolamento e o eixo na parte traseira, bem como a parte interna da tampa do ventilador, são revestidos com esta tinta especial.


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